La Birra
contro lo spreco
PanBirretta è una Ale bionda che brilla nel bicchiere con un colore dorato e una schiuma cremosa. Alla base di questa birra artigianale c’è il malto che proviene dalle colture di orzo del nostro territorio e il pane invenduto.
Il Birrificio
Il Birrificio Forum Iulii nasce a Cividale del Friuli (UD) da un progetto che si è concretizzato nel corso dell’anno 2018 con il completamento della ristrutturazione della sede di una storica falegnameria la cui costruzione risale al 1965.
L’edificio è stato completamente ristrutturato dando vita a un laboratorio con un impianto di cottura da 10 hl, impianti di fermentazione, confezionamento e un’area di conservazione e stoccaggio. L’edificio ospita inoltre una TapRoom dove poter degustare tutte le birre di nostra produzione abbinate a proposte gastronomiche.
La nostra filosofia di produzione è stata fin dal principio ispirata ai principi di sostenibilità ambientale.
Il fabbisogno energetico è coperto integralmente da fonti di energia rinnovabile che ci garantiscono l’indipendenza energetica.
La Birra
Acqua
Le nostre sorgenti provengono dalle Valli del Natisone, territorio di elevato contenuto naturalistico
Malto
Utilizziamo solo malto proveniente da nostre coltivazioni a KM Zero
Acqua
Le nostre sorgenti provengono dalle Valli del Natisone, territorio di elevato contenuto naturalistico
Lievito
Il nostro lievito naturale converte gli zuccheri in Anidride Carbonica e Alcool
Lattina
Alluminio 100% riciclabile con ottimizzazione di volume e peso
Passione
Ingrediente segreto che si legge negli occhi dei nostri collaboratori
Luppolo
Utilizziamo luppoli che hanno un ridotto fabbisogno idrico e sono più resistenti alle malattie, utilizzando quindi meno pesticidi o erbicidi
Energia
Utilizziamo solo energia proveniente da Fonti Rinnovabili che autoproduciamo
La Birra
Le Materie Prime
Le materie prime utilizzate nel processo di produzione sono quasi esclusivamente provenienti dal nostro territorio.
L’Orzo proviene da coltivazione a Km 0, l’Acqua da sorgenti locali e il Pane di recupero dai Conferitori locali
Siamo indipendenti dal punto di vista energetico in quanto il nostro fabbisogno energetico è coperto integralmente da fonti di energia completamente rinnovabili. Disponiamo infatti di un impianto fotovoltaico della potenza di 430 kW e di una centrale a biomassa alimentata a scarti della lavorazione del legno.
Anche il confezionamento è stato selezionato seguendo la filosofia della sostenibiità. Lo stesso avviene in lattine di alluminio in quanto questo’ultimo è riciclabile al 100%. Viene definito il “materiale verde permanente” perché non si consuma e può essere riutilizzato all’infinito salvaguardando un molte risorse e riducendo quindi le emissioni di CO2.
L’utilizzo della lattina consente di risparmiare il 40% in termini di volume nei trasporti rispetto al vetro e il 20% rispetto alla plastica; inoltre il suo peso ridotto consente di risparmiare ulteriori risorse.
I nostri obiettivi:
10
mila
KG di pane
recuperato
12
mila
KG di CO2
non emesse
7
mila
KG di malto
risparmiato
50
mila
Litri di acqua
risparmiata
40
mila
MQ di suolo
risparmiato
nella coltivazione
80
mila
KG di confezioni
riciclabili al 100%
I Conferitori
I Conferitori sono l’anima del progetto!
Tutti noi siamo consapevoli che lo spreco alimentare è un fenomeno troppo grande che deve essere ridotto il più possibile. La sensibilità e la volontà di cambiamento sono le caratteristiche che distinguono i nostri Conferitori che quotidianamente si uniscono al progetto PanBirretta®.
Donare il Pane in eccedenza per dargli una nuova vita è un gesto di responsabilità, ma anche uno stimolo per incrementare l’Economia Circolare: il Pane viene conferito, viene prodotta la birra e distribuita ai consumatori così da creare nuovo valore aggiunto rispetto ad un prodotto che altrimenti sarebbe divenuto rifiuto.
Sviluppo
Il progetto PanBirretta® non significa solo birra, ma significa ottimizzare ancora di più la gestione dei sottoprodotti della lavorazione della birra quali ad esempio le trebbie di malto esausto e i luppoli derivanti dal processo di produzione.
Le trebbie esauste, attraverso un processo di essiccazione e trasformazione in farina, vengono utilizzate per la creazione di impasti destinati alla produzione di prodotti di panificazione quali ad esempio grissini, cracker, focacce dolci e salate.
PanBirretta® è condivisione, infatti attraverso la distribuzione e il consumo della nostra birra generiamo occasioni di incontro e collaborazioni tra diversi stakeholder allo scopo di promuovere la coscienza ambientale e sociale.
DICONO DI NOI
Una piccola rassegna stampa di PanBirretta
DICONO DI NOI
Una piccola rassegna stampa di PanBirretta
Iscriviti alla newsletter
Desideri avere maggiori informazioni? CONTATTACI!
Desideri avere maggiori informazioni? CONTATTACI!
